Πώς να φτιάξετε γεμιστές φραγκόκοτες σε μια κατσαρόλα, συνταγή με δίχτυ χοιρινού κρέατος ή, εναλλακτικά, λαρδί ή μπέικον που κόβονται σε λεπτές φέτες, λίγα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 φραγκόκοτες περίπου 1 kg
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- 1 φλοιό φασκόμηλου
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 20 γραμμάρια χυμού ακατέργαστου ζαμπόν
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε γεμιστές φραγκόκοτες σε μια κατσαρόλα
Καθαρίστε τα φραγκόκοτα καλά, πλύνετε και στεγνώνετε μέσα και έξω.
Τοποθετήστε το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο ωμό ζαμπόν και τα 10 γραμμάρια βούτυρο μέσα στις φραγκόκοτες, στη συνέχεια τυλίξτε το με το χοιρινό δίχτυ ή με το λαρδί ή το μπέικον που κόβεται σε λεπτές φέτες,
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, τακτοποιούμε τα φραγκόκοτα, αλατόμαστε ελαφρά, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε ήπια για περίπου δύο ώρες, γυρίζοντας το πουλί περιστασιακά.
Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε το χοιρινό δίχτυ ή το λαρδί ή το μπέικον, περιορίστε τη σάλτσα και περάστε το μέσα από ένα φίλτρο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Κόψτε τα φραγκόκοτα σε κομμάτια και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το σουρωτήρι, στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
