Πώς να μαγειρεύετε tagliatelle με πιπεριές λεμονιού, συνταγή μαϊντανό για την οποία χρειάζονται λίγα συστατικά και ένα χρόνο προετοιμασίας που δεν υπερβαίνει τα ενενήντα λεπτά συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάπαυσης των πιπεριών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κόκκινο, 1 κίτρινο και 1 πράσινο πιπέρι
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- μισή δέσμη μαλακού μαϊντανού
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών
- αλάτι
- πιπέρι
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 1 λεμόνι
Ώρα υλοποίησης
40 λεπτά εκτός από το υπόλοιπο και χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
προετοιμασία
1) Αφού κόψετε τις πιπεριές στο μισό, καθαρίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και πλύντε τις.
2) Σε αυτό το σημείο, γυρίστε τη σχάρα του ηλεκτρικού φούρνου και τοποθετήστε τις πιπεριές με το δέρμα προς τα πάνω, περιμένοντας το δέρμα τους να γίνει σκοτεινό και να σηκωθεί.
3) Αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλυμμένα από ένα υγρό πανί.
4) Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τον πολτό σε ταινίες πλάτους περίπου 2 cm.
5) Χωρίστε την πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μειώστε σε λωρίδες.
6) Μετά το ξεφλούδισμα του σκόρδου, κάντε μερικές ροδέλες, στη συνέχεια πλύνετε το μαϊντανό, το στεγνώνετε και το κόβετε.
7) Σε άφθονο αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να παραμείνει al dente.
8) Σε μια σούπα ζεσταίνετε και λιώστε το βούτυρο, στη συνέχεια καφέ το τσίλι πιπεριά και το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά.
9) Προσθέστε τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10) Μετά την αποστράγγιση του ζυμαρικού, το τοποθετήστε στις πινακίδες μαζί με τις πιπεριές.
11) Κόψτε το λεμόνι σε σφήνες και το τοποθετήσετε στις πλάκες, στη συνέχεια ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού πάνω στα ζυμαρικά.
