Πώς να φτιάξετε ταλιατέλες με πέστο μαϊντανού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα, συνταγή με ζωμό και κόκκινη πιπεριά ανάμεσα στα συστατικά, που θα παρασκευαστούν σε περίπου 30 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών
- 125 ml ζωμού
- μισό κόκκινο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί pecorino
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένων αμυγδάλων
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μάτσο βασιλικού
- 1 μάτσο μαϊντανό
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 30 λεπτά
προετοιμασία
1) Αφού πλένετε τον μαϊντανό και τον βασιλικό, τα στεγνώνετε καλά και αφαιρείτε τα φύλλα από τα στελέχη πριν τα ψιλοκομμένα.
2) Πάρτε το μίξερ και ανακατέψτε τα βότανα, τα σκελίδες σκόρδο και τα αμύγδαλα, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί pecorino, το λάδι και το τριμμένο πιπέρι, συνεχίζοντας να τα επεξεργαστείτε για μερικά ακόμα λεπτά.
3) Μετά από αυτό προσθέστε το ζωμό και τη γεύση.
4) Σεβόμενοι τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό.
5) Αφού μαγειρευτεί, στραγγίστε το ζυμαρικό, κρατώντας περίπου 100 ml του νερού μαγειρέματος.
6) Περάστε την ταλιατέλη με πέστο, προσθέτοντας το νερό που έχει παραμείνει στην άκρη.
