Πώς να φτιάξετε τοσκανέλικο σούπα, ώριμες ντομάτες και ελαιόλαδο, μια απλή συνταγή Τοσκάνης χωρίς πατάτες, επίσης δυνατή με κρεμμύδια ως εναλλακτική λύση ως κύριο συστατικό, εύκολο να μαγειρεψετε.
Συστατικά για 4 άτομα
- μισό κιλό κρεμμύδι (ή μισό κιλό πράσα)
- 1 ώριμη ντομάτα
- μερικές φέτες σπιτικό ψωμί
- ένα βούτυρο
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα της πράσινης πράζας
Κόψτε το λευκό του κρεμμυδιού, καφέ σε λάδι, ένα βούτυρο βουτύρου, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε ένα λίτρο ζωμού και την αποφλοιωμένη και χωρίς σπόρους ντομάτα, βράστε για περίπου 30 λεπτά.
Βάλτε τις φέτες φρυγανισμένου ψωμιού σε ένα μπολ και ρίχνετε το ζωμό με τα κρεμμύδια και το ωμό λάδι.
Σερβίρεται μετά από περίπου δέκα λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Η ίδια σούπα μπορεί να γίνει με την αντικατάσταση των πράσων με κρεμμύδια.
