Πώς να κάνετε κρέμα μοσχαρίσιου μοσχαρίσματος να εξαπλωθεί σε ζεστά κρουτόν ψωμιού, συνταγή να γίνει σε ένα τηγάνι με κάπαρη και φιλέτο αντσούγιας με λεμόνι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- μισή κουταλιά ξύδι
- μισή κουταλιά της σούπας γεμιστά καραβίδες
- χυμό μισού λεμονιού
- 2 φιλέτα ανθέων σε λάδι
2 λεπτές φέτες λεμονιού, περίπου 80 g η κάθε μία
- 40 γρ. του βουτύρου
- 1 φέτα λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαύρο
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε κρέμα ήπατος μοσχαριού
Καθαρίστε τις φέτες του ήπατος από τις επιδερμίδες και τα διάφορα νήματα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα τοποθετημένη σε υψηλή θερμότητα, εναποθέστε τις φέτες του ήπατος για να μαγειρέψετε 3 λεπτά για κάθε μέρος, κάνοντας τους καφέ, αλλά χωρίς να τα κάψετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και βυθίστε το pan carre στη σάλτσα που έχει απομείνει στον πυθμένα του τηγανιού, μετά από ανάμειξη του ήπατος μαζί με το ψωμί και τα άλλα συστατικά της λίστας, συνιστάται να πραγματοποιηθεί αυτή η λειτουργία με ένα μίξερ βύθισης.
Ρυθμίστε το αλάτι μόνο εάν είναι απαραίτητο, θυμηθείτε ότι οι αντζούγιες είναι ήδη αλατισμένες μόνοι τους.
Τοποθετήστε το ζυμαρικό συκώτι σε ένα στρογγυλό μπολ για να εξυπηρετήσετε μαζί με ζεστά κρουτόν.
