Πώς να φτιάξετε μοσχάρι με κολοκύθα, συνταγή για μαγείρεμα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ντομάτας και ψωμί με τη γεύση του κόκκινου κρασιού με γάλα και αυγά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 700 γραμμάρια μοσχαρίσιου μοσχαριού
- 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
- 600 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας ή βάζο αποφλοιωμένων τοματών
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- γάλα
- ψωμιά
- αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
Παρασκευή κοτόπουλου με κολοκύθα
Σε ένα τηγάνι βάζετε 4 κουτάλια λάδι με το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το καφέ, αμέσως μόλις γίνει καφέ, ρίξτε το κόκκινο κρασί σε αυτό και βάλτε το καπάκι στο τηγάνι.
Συνεχίστε το μαγείρεμα και όταν το κρασί απορροφηθεί πλήρως, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και το κόσκινο.
Πιείτε τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε μια κουτάλα ζεστού νερού, βάλτε αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε ένα ανοιχτό δοχείο και σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας μερικές φορές και προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Εν τω μεταξύ, κόψτε την κολοκύθα σε φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας το αλάτι και καλύπτοντάς τα με γάλα.
Μαγειρέψτε τα στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε τα.
Περάστε τις φέτες κολοκύθας στο αλεύρι, τα κτυπημένα αυγά και τα ψωμιά και τα καφεστείστε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, στη συνέχεια
στραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε το στιφάδο με τις φέτες κολοκύθας.
