Πώς να μαγειρεύετε το βενετσιάνικο ήπαρ, μια πρωτότυπη συνταγή που περιλαμβάνει το κρεμμύδι ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, εξηγείται ολόκληρη η διαδικασία της προετοιμασίας, από το μαύρισμα του κομμένου κρεμμυδιού στο μαγείρεμα του κρέατος σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά για 4 άτομα

- 400 γραμμάρια ήπατος μοσχαριού που κόβεται σε λεπτές φέτες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 25 γραμμάρια βουτύρου

- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό

- αλάτι

Επεξεργασία ενετικού ήπατος

Τρίψτε το κρεμμύδι, το ροδίζετε αργά στο βούτυρο που λιώνει σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην σκοτεινιάσει, πρέπει να παραμείνει ελαφρώς χρυσό.

Προσθέστε τις φέτες του μοσχαρίσιου ήπατος που θα μαγειρέψουν για έξι λεπτά το μέγιστο, γυρίζοντάς τους μόνο μία φορά στο μέσο του μαγειρέματος.

Τοποθετήστε τις φέτες στην πινακίδα της σούπας, τα αλατίζετε και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, στη συνέχεια, σερβίρετε.