Πώς να φτιάξετε βάφλες με μους φράουλας, συνταγή που πρέπει να γίνει με ανάμειξη κτυπημένη κρέμα και σάλτσα φράουλας, με τριμμένη φλούδα λεμονιού και ζάχαρη.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια φραουλών
- 300 ml φρέσκιας κρέμας
- 100 g ζάχαρης
- 3 φύλλα ζελατίνης (4 g το καθένα)
- 1/2 λεμόνι
Για τις βάφλες
- 50 γραμμάρια λευκού αλεύρου "00"
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 2 ασπράδια αυγού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης
Για τη σάλτσα φράουλας
- 200 γραμμάρια φράουλας
- 15 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές ζάχαρης
Προετοιμασία βάφλες με μους φράουλας
Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα χόρτα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε για να πάρουμε μια σάλτσα.
Πιέστε το ζελέ και διαλύστε το σε μια κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια κρέμα, στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα φράουλας.
Προσθέστε τη ζάχαρη, την τριμμένη λεμονιά και την κτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
Ρίξτε το μίγμα στο καλούπι του δαμάσκηνου και το μεταφέρετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για να κάνετε βάφλες, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, τα ασπράδια αυγού και τη βανιλίνη, στη συνέχεια χτυπήστε το μίγμα μέχρι κρεμώδες.
Σε ένα μη ραβδί δίσκο φούρνου, τοποθετήστε πυκνωτές χάλυβα περίπου 10 cm σε διάμετρο, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα μέσα σε κάθε μία.
Ψήνουμε τις βάφλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 5 λεπτά.
Όταν μαγειρεύονται οι βάφλες, βγάλτε τις έξω από το φούρνο και με μια σπάτουλα τους αφαιρέστε από το τηγάνι.
Με δύο δάχτυλα πιέζετε τις άκρες των λοβών στη μία πλευρά για να σχηματίσουν κελύφη, αφήστε τα να κρυώσουν.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, οι φράουλες πρέπει να πλυθούν, τα πράσινα να απομακρυνθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
Μεταφέρετε τα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και τη ζάχαρη, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά.
Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
Διαδώστε τις βάφλες στις πινακίδες και σε κάθε μέρος μερικές μπίλες μους φράουλας.
Τέλος πασπαλίζουμε τις βάφλες με τη σάλτσα φράουλας και τις σερβίρουμε στο τραπέζι.
