Πώς να μαγειρέψετε αυγά με σπαράγγια και κρέμα για να ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, συνταγή μαϊντανό να προετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα και να σερβίρεται ζεστό.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της κρέμας γάλακτος
- αλάτι και πιπέρι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 800 γρ. σπαράγγια
- 6 αυγά
Πώς να κάνετε τα σπαράγγια και τα αυγά κρέμας
Προετοιμάστε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό, αφαιρέστε το λευκό στέλεχος του σπαραγγιού και πλύντε τα ξεπλένοντάς τα με άφθονο κρύο νερό.
Μεταξύ του μαγειρέματος του σπαραγγιού σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, που διαρκεί 10 λεπτά από την έναρξη της βράσης.
Κόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 2 εκατοστών, αφήνοντας δύο ολόκληρα να χρησιμοποιηθούν για γαρνίρισμα.
Λιώστε 30 g σε μια κατσαρόλα. του βουτύρου και ρίχνετε τα κομμάτια σπαραγγιών για να γευτείτε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, περιμένετε για 2 λεπτά και συνεχίζοντας να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
Γεμίστε απαλά τα αυγά σε ένα μπολ, μαζί με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια βάλτε την κρέμα και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα, ανακατεύοντας προσεκτικά.
Πάρτε ένα μη κολλητικό τηγάνι και λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το μείγμα αυγού και κρέμας, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα ξύλινο κουτάλι σε σχήμα κουταλιού, για να έχετε κατά νου ότι τα αυγά δεν πρέπει να σκληρύνουν.
Προσθέστε τα ζεστά κομμάτια σπαράγγων στο μείγμα και ρίξτε τα πάντα σε ένα δίσκο που σερβίρει, διακοσμώντας το κέντρο με τα δύο σπαράγγια αριστερά ολόκληρα και το μάτσο του μαϊντανού.
