Πώς να μαγειρεύουν τις σουπιές σε μια κατσαρόλα, συνταγή με τηγανητά με μπιζέλια και ντομάτα ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, περιγραφή της προετοιμασίας και της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 μάτσο μαϊντανό
- ξηρό λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας ντομάτας
- 1 kg. από σουπιές
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 450 γραμμάρια μπιζελιών
- σκόνη τσίλι
- αλάτι
Παρασκευή σουπιών στο τηγάνι
Καθαρίζετε τις σουπιές, τις πλένετε και τις στεγνώνετε, στη συνέχεια καθαρίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκομίζετε, το στεγνώνετε σε μια κατσαρόλα με λάδι και άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας συχνά και βεβαιώνοντας ότι δεν καίγεται.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Προσθέστε τη σουπιά και αφήστε τη σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το νερό μαγειρέματος, ανακατεύοντας συχνά.
Πασπαλίστε με μια σταγόνα κρασιού και αφήστε την να εξατμιστεί σε μεγάλη ζέστη.
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, μπιζέλια, αλάτι και μια πρέζα πιπεριάς τσίλι.
Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε ακόμα ζεστό, συνοδευόμενο με ρύζι ή φέτες ψωμί ψητό για να δοκιμάσετε.
