Πώς να μαγειρέψετε ρολά μελιτζάνας γεμιστά με κιμά, αυγό, παρμεζάνα και ψωμί, στη συνέχεια μαγειρεμένα στο φούρνο πασπαλισμένο με σάλτσα ντομάτας, προπόλα και παρμεζάνα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 2 μελιτζάνες
- 300 γραμμάρια κιμά
- 2 κουταλιές της παρμεζάνας
- 1 αυγό
- 1 στείρο σάντουιτς
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
- 100 γρ
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- λάδι σποράς για το τηγάνισμα
Πώς να προετοιμάσει τα ψημένα ροδάκια μελιτζάνας
Κόψτε τις μελιτζάνες κάθετα, πασπαλίστε τους με αλάτι και αφήστε τους να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά για να χάσουν την πίκρα.
Βάλτε το ψωμί στο νερό και βυθίστε το, στη συνέχεια πιέστε το.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κιμά, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το παρμεζάνα και το μουσκεμένο και συμπιεσμένο ψωμί, στη συνέχεια αλάτι και σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια.
Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε ένα κεφτεδάκι σε κάθε φέτα μελιτζάνας και ρίξτε το σε ρολό.
Ρίχνουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετούμε τα ρολά πάνω του.
Πασπαλίζουμε τα με τον υπόλοιπο πουρέ από ντομάτα και τις φέτες του προβολίου, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε τα ζεστά ρολά μελιτζάνας.
