Πώς να φτιάξετε βόειο κρέας με ψιλοκομμένο αρωματικό βότανο και το μαγείρεμα σε φούρνο αλάτι για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του κρέατος.
Συστατικά για 10 μερίδες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- φιλέτο βοδινού 1 kg
- 1 kg χονδροειδούς αλατιού
Παρασκευή ψημένου βοείου κρέατος ψητό
Πάρτε το φιλέτο βοδινό και συνδέστε το για να το δώσετε σε ένα πιο συμπαγές σχήμα, αποφλοιώστε το σκόρδο και το ψιλοκόψτε μαζί με το δενδρολίβανο και το θυμάρι, διανείμετε το κιμά στο κρέας ασκώντας μια ελαφρά πίεση για να το κολλήσετε καλά.
Βάλτε το αλάτι σε ένα μπολ, βρώνοντας το με λίγο νερό και κατανέμετέ το ομοιόμορφα σε όλο το κρέας για να σχηματιστεί σαν ένα αλάτι.
Τοποθετήστε το ψητό βοδινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το ψητό βοδινό σε λεπτές φέτες, χρησιμοποιώντας ένα καλά ξύπνημα μαχαίρι και μια ξύλινη σανίδα κοπής.
