Πώς να μαγειρεύετε ψημένο χοιρινό φιλέτο με πατάτες, συνταγή αρωματισμένο με δεντρολίβανο και γαρίφαλο, σερβίρεται με λαχανικά στη σχάρα στο φούρνο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 800 γραμμάρια οστού χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανου
- 1 σκελίδα
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 4 πατάτες
- 4 αγκινάρες
- 16 σπαράγγια
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- αλάτι
- μαύρα πιπέρι
Πώς να ετοιμάσετε ψημένο χοιρινό φιλέτο
Συνδέστε τον αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο με τον σπάγκο της κουζίνας.
Κόβουμε τα φύλλα δεντρολίβανου, το σκελίδες, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με αυτό το κιμά τρίβουμε το κρέας, στη συνέχεια λιπαίνουμε με το λάδι και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από το φούρνο και αφήνουμε την ανάπαυση για περίπου μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ καθαρίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεγάλες φέτες κατά μήκος.
Αφαιρέστε το σκληρότερο και πιο λευκό μέρος των στελεχών του σπαραγγιού.
Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις κόβετε σε σφήνες.
Κατόπιν πασπαλίζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τις αγκινάρες για 3 λεπτά και τα σπαράγγια για 2 λεπτά.
Αποστραγγίστε όλα τα λαχανικά, τα στεγνώστε, τα λιπάνετε με λάδι και τα μαγειρεύετε στη σχάρα.
Μαλαρώστε το βούτυρο και το επεξεργαστείτε με ένα ξύλινο κουτάλι, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το ψητό σε φέτες και το σερβίρετε με τα λαχανικά στη σχάρα με τη σάλτσα βουτύρου.
