Πώς να φτιάξετε ψητή συνταγή λευκού ψαριού, λευκού κρασιού, που θα σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από ψεκασμό με βελούδινη σάλτσα και διακόσμηση με γευστικά αρτοσκευάσματα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 καθαρισμένο λευκόχρυσο περίπου 1 kg
- 1 ποτήρι άσπρο λευκό κρασί
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 4 dl βελούδινης σάλτσας
- αλάτι και πιπέρι
Για να διακοσμήσετε
- 12 μικρές έτοιμες αλμυρές αρτοσκευάσματα
Πώς να προετοιμάσει το ψήσιμο whitefish
Πλύνετε και στεγνώστε το whitefish.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, προσθέτετε το κρεμμυδάκι σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού και στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, προσθέτοντας το κρασί που απομένει μέχρι τη μέση του μαγειρέματος.
Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το ταψί και το τοποθετήστε σε ένα δίσκο, στη συνέχεια, πασπαλίστε το με την βελούδινη σάλτσα και διακοσμήστε το με τα αλατισμένα αρτοσκευάσματα.
Σερβίρετε αμέσως.
