Πώς να φτιάξετε παγωτό με τυρί, συνταγή με παρμεζάνα, αυγά και γάλα για μαγείρεμα στο φούρνο, αυτό που χρειάζεται και συστατικά, καθοδηγούμενη διαδικασία.
Συστατικά για 10 ψωμάκια
- 1 πακέτο παγωμένης ζύμης
- λίγο βούτυρο και αλεύρι
- 100 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κρόκοι αυγού
- βραστό γάλα 1/4 λίτρου
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Προετοιμασία των τεμαχίων τυριού στο φούρνο
Λιώνουμε το βούτυρο στο βραστό γάλα και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ κτύπησε δύο κρόκους αυγού με το γάλα που αφέθηκε να κρυώσει, το τριμμένο τυρί και μια πρέζα πιπεριού καγιέν.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλλα και τοποθετήστε το σε μια πολύ χαμηλή φλόγα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Μαγειρέψτε έως ότου η κρέμα αρχίσει να πάει πάχος, αλλά χωρίς να το βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, ξετυλίξτε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη, μέχρι να πάρετε ένα φύλλο ύψους περίπου 3 χιλιοστών.
Με το κόφτη κόβουμε 10 δίσκους με διάμετρο 7 εκατοστά και, με τις περικοπές της ζύμης, μετά το ζύμωμα και πάλι, δέκα άλλοι μικρότεροι δίσκοι πλάτους περίπου 3 εκατοστών.
Λιπάνετε και αλέθετε ελαφρώς το φούρνο του φούρνου, στη συνέχεια τοποθετήστε τους μεγαλύτερους δίσκους ανυψώνοντας ελαφρώς τις άκρες, μέχρι να σχηματίσουν κύπελλα.
Γεμίστε τα μπολ με την κρέμα και τοποθετήστε τους μικρότερους δίσκους πάνω σε αυτήν.
Χτυπάτε τον υπόλοιπο κρόκο αυγού με μισή κουταλιά κρύου νερού βουρτσισμένο στην επιφάνεια των ψωμιού, πριν τα περάσετε στο φούρνο για ένα μαγείρεμα περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι ακόμα ζεστό.
