Πώς να φτιάξετε τον ώριμο χοιρινό ώμο με πάπρικα, μια συνταγή που περιλαμβάνει το μαγείρεμα του κρέατος που βυθίζεται στο χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι, αφού το έχει αφτισθεί και μαρινάρεται για περίπου 3 ώρες.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 ώριμος χοιρινός ώμος ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια

- χοιρινό λαρδί για γεύση

- 100 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας

- 1 κουταλάκι βούτυρο

Πώς να προετοιμάσετε τον ώριμο χοιρινό ώμο με πάπρικα

Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζετε τον ώριμο χοιρινό χοίρο με πάπρικα, στη συνέχεια συνδέστε καλά με την κουτάλα και αφήστε να μαριναριστεί για περίπου 3 ώρες.

Σε μια κατσαρόλα φέρετε το λαρδί στους 100 ° C και στη συνέχεια βυθίστε το κρέας σε αυτό.

Μαγειρέψτε τον ώμο του χοίρου στους 100 ° C για 4 ώρες.

Μετά το ξετύλιγμα, τυλίξτε το σε αλουμίνιο σχηματίζοντας ένα ρολό και το βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους περίπου 4 εκατοστών και τις περάστε σε μια θερμή πλάκα, ώστε η επιφάνεια να γίνει τραγανή σε όλες τις πλευρές.

Εν τω μεταξύ, μειώστε τους χυμούς μαγείρεμα του κρέατος και συνδέστε το με ένα κουμπί του βουτύρου.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
• Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
• Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
• Κοτόπουλο με αμύγδαλα

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το χοιρίδιο και το σερβίρετε.