Πώς να προετοιμάσετε το ψωμί και το τηγανισμένο φιλέτο μπακαλιάρου, τα απαραίτητα συστατικά και πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα που είναι απαραίτητη για το ντύσιμο πριν το σερβίρετε με σαλάτα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 600 g φιλέτα γάδου (επίσης κατεψυγμένα)
- 2 φέτες ξηρού σπιτικού ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 2 αυγά
- άφθονο λάδι για το τηγάνισμα
- 100 γραμμάρια πράσινης σαλάτας που έχουν ήδη πλυθεί
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία του φιλέτου και του τηγανισμένου γάδου
Ξεκινήστε με την απόψυξη των φιλέτων ψαριών, μια απαραίτητη ενέργεια στην περίπτωση των κατεψυγμένων, κόψτε το σε κύβους.
Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί και, στη συνέχεια, χτυπήστε, χωρίς να υπερβείτε, το ψίχουλο στο μίξερ μαζί με την ρίγανη και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Πάρτε ένα άλλο βαθύ πιάτο και κτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι, περάστε τους κύβους γάδου στο μείγμα αυγών
και ψωμί τους με ρίγανη ψωμί, φροντίζοντας να το κάνει να κολλήσει καλά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα μπολ, κτυπήστε τη μαγιονέζα με το πιρούνι με μια πιρούνι και, στη συνέχεια, συνεχίστε να ανακατεύετε, ρίξτε πρώτα το ξύδι και στη συνέχεια το λάδι, και τα δύο ξεπλύνετε και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια αρκετά βαθιά τηγάνι, ζεστάνετε άφθονο λάδι και τηγανίζετε τα κύβους του γάδου, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο, ώστε να γίνονται χρυσά και τραγανά.
Μόλις είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα, αποστραγγίστε τα και περάστε τα στο χαρτί κουζίνας για να εξαλείψετε το υπερβολικό λίπος.
Τοποθετήστε το ψάρι στις πινακίδες σερβιρίσματος, μαζί με τα φύλλα σαλάτας, με τη σάλτσα να απλώνεται.
