Πώς να φτιάξετε λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο, συνταγή με μπεσαμέλ και τριμμένη παρμεζάνα, εξαιρετική για να συνοδεύει φρυγμένα ή ψητά πιάτα λευκού κρέατος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 800 γραμμάρια βλαστών Βρυξελλών
- 50 γραμμάρια τριμμένου Parmesan
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 3 dl γάλακτος
- 20 γραμμάρια λευκού αλεύρου
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
- λίγο βούτυρο για το ταψί
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε τα λάχανα Βρυξελλών στο φούρνο
Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και το σκληρό μέρος στη βάση των βλαστών Βρυξελλών.
Μετά το πλύσιμο και το βρασμό τους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αποφεύγοντας μια ισχυρή βράση.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε 30 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά στρέφοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
Πριν το αλεύρι πάρει χρώμα, ρίχνουμε το βραστό γάλα λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι.
Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανάκια των Βρυξελλών, στραγγίξτε τα και, ακόμα ζεστά, τα τακτοποιήστε σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ψητό.
Ρίξτε τη μπεσαμέλα πάνω από τα βλαστάρια και πασπαλίστε με το τριμμένο παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο.
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσαφί.
Σερβίρετε ζεστό.
