Πώς να φτιάξετε το buccellato της Lucca, ποια συστατικά χρειάζονται, διαδικασία για την προετοιμασία της με το sourdough, το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο και τις συμβουλές για να το δοκιμάσετε σαν επιδόρπιο.

Συστατικά για 6 άτομα

- Αλεύρι gr. 500

- Ζάχαρη: gr. 150

- Βούτυρο gr. 50

- Ζύμη ζυθοποιίας: gr. 20

- 2 αυγά

- Ένα ποτήρι γάλα

- Σταφίδες gr. 50

- 2 κουταλάκια σπόρους γλυκάνισου

- Μικρό αλάτι

Προετοιμασία του buccellato di lucca

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, το μαλακό βούτυρο, το γάλα, μια πρέζα αλατιού και τη ζύμη διαλυμένη σε λίγο ζεστό νερό.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
• Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
• Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
• Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
• Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Λειτουργήστε καλά κάνοντας ένα είδος ζύμης ψωμιού, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τους θρυμματισμένους σπόρους γλυκάνισου.

Βγάλτε το σε μια σφαίρα και το βάλετε να σηκωθεί, σε ένα ζεστό αυγό, καλυμμένο με ένα πανί.

Με τη ζύμη, κάντε μερικές βούρλες ή ντόνατς και με ένα μαχαίρι κάντε μια κοπή κατά μήκος στην επιφάνεια, για να διευκολυνθεί η διόγκωση, και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό και μαγειρέψτε στο μεσαίο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Κέικ κουταλιού με κομμάτια

Σε ένα τραγούδι, μερικές φέτες κέικ βουτύρου βουτηγμένες σε βαν σάντο, πασπαλισμένες με ζάχαρη και καλυμμένες με στρώμα φραουλών, πλυμένες με κρασί και γλυκισμένες τοποθετούνται σε στρώματα.

Ένα στρώμα κρέμας χύνεται πάνω από τις φράουλες.

Συνεχίστε με αυτή τη σειρά, buccellato, φράουλες και κρέμα, έως ότου γεμίσει η σούπα με το τελικό στρώμα της κρέμας.