Με αυτήν την εύκολη συνταγή, τα λαχανικά αναμειγνύονται με μια βούρτα, για να δημιουργήσουν ένα μαλακό και νόστιμο πιάτο, συνοδευόμενο από κρουτόν και πράσινη σάλτσα φασολιών.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 φρέσκια βούρτα περίπου 300 g

- 2 κολοκυθάκια

- 2 νέα καρότα

- 1 καρδιά από πράσινο σέλινο

- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- 1 σάντουιτς με λάδι

- 100/200 γραμμάρια φασολιών

- θυμάρι

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε το burrata με τα λαχανικά

Βράζετε τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
• Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
• Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
• Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
• Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

Ανακατέψτε τα πράσινα φασόλια με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει την κρέμα.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες, τα κόβουμε σε λωρίδες julienne και στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε.

Πλένετε, καθαρίζετε και τρώτε τα καρότα.

Πλένετε και κόβετε το σέλινο σε λωρίδες julienne.

Ξεφλουδίστε αυτά τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από το κρύο νερό.

Ανακατέψτε το βούρτα με λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι.

Προσθέστε τα καλά αποξηραμένα λαχανικά στο burrata και ανακατέψτε τα πάντα, στη συνέχεια ρυθμίστε το πιπέρι.

Ψήστε το ψωμί σε φέτες σε φέτες.

Τέλος, γεμίστε ένα κυκλικό κόπτη με το μίγμα burrata και βγάλτε το πάνω στα πιάτα, ρίξτε τη σάλτσα πράσινου φασολιού πάνω του και τελειώστε με το φρυγανισμένο ψωμί.