Πώς παρασκευάζονται κανελόνια καρυδιού, μια συνταγή που περιλαμβάνει μια γέμιση που περιλαμβάνει μοσχάρι, παρμεζάνα και μπεσαμέλ, που θα γίνει χρησιμοποιώντας φρέσκα ζυμαρικά αυγών για λαζάνια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 140 γρ. Σάλτσας από καρύδι
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 200 γραμμάρια κιμά
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 100 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 5 dl μπεσαμέλ
- 12 ορθογώνια ζυμαρικά ζυμαρικών για λαζάνια
- βούτυρο
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Προετοιμασία κανελόνι με καρύδια
Καθαρίστε το κρεμμυδάκι κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε το, στη συνέχεια θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το φρέσκο κρεμμυδάκι, θυμίζοντας να ανακατεύετε συχνά.
Προσθέστε το μοσχαρίσιο αλάτι, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια καφέ τα πάντα για περίπου 7 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα καρυδιών, τα δύο τρίτα της παρμεζάνας και το ένα τρίτο της σάλτσας μπεσαμέλ, στη συνέχεια ανακατέψτε τα συστατικά, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενές μίγμα.
Τοποθετήστε μια κουταλιά του παρασκευασμένου μείγματος στο κέντρο κάθε ορθογωνίου ζυμαρικών, στη συνέχεια ανασηκώστε τα για να σχηματίσουν κανελόνια για να τα τοποθετήσετε σε ένα ψημένο ταψί με τον πυθμένα ελαφρώς καλυμμένο με μπεσαμέλ.
Καλύψτε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο παρμεζάνο, στη συνέχεια μαγειρέψτε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να είναι ελαφρώς χρυσή.
