Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή του chard και της σούπας ricotta με το σπιτικό ψωμί, το τριμμένο παρμεζάνα και το ελαιόλαδο, από το μαύρισμα του κρεμμυδιού στην κατσαρόλα για το μαγείρεμα με την προσθήκη της ρίκοτας.
Συστατικά για 4 άτομα
- Ricotta gr. 250
- Chard gr. 500
- Ένα λίτρο και ένα τέταρτο ζωμό
- Ένα κρεμμύδι
- 4 φέτες σπιτικό ψωμί
- Τριμμένο παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα και τη σούπα ψωμιού
Σε μια κατσαρόλα, καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 5 κουταλιές της σούπας λάδι.
Όταν μαραθεί, προσθέστε το καλά πλυμένο κομμάτι τσαρδέλας σε λωρίδες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Αλατοποιήστε λίγο, πιπέρι και μαγειρέψτε λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε όλο το ζεστό ζωμό.
Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα και προσθέτουμε τη ρίκο σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς, για 2 λεπτά και σβήνουμε τη θερμότητα.
Βάλτε τις ψημένες φέτες ψωμιού στα μπολ και ρίξτε τη σούπα πάνω τους.
Σερβίρετε με τριμμένο παρμεζάνα.
