Πώς να φτιάξετε βάφλες τυριών γεμισμένες με λαχανικά, όπως καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες και σέλινο, μια συνταγή που συνοδεύει την μπισάμελη Brie.
Συστατικά για 4 άτομα
- 110 γραμμάρια τυριού Montasio
- 6 κουτάλια παρμεζάνας
- 1 κλαδάκι από σχοινόπρασο
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 120 γραμμάρια πατάτας
- 140 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 140 γραμμάρια καρότων
- 80 γραμμάρια σέλινου
- 1 κλαδάκι από σχοινόπρασο
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- αλάτι και πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
- 250 ml γάλακτος
- 20 γραμμάρια αλεύρου
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια τυριού Brie
Πώς να προετοιμάσετε βάφλες γεμιστό τυρί
Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σε έναν αγώνα και στη συνέχεια τα μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, για περίπου 10 λεπτά.
Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τα λαχανικά, μαγειρεμένα al dente, από το τηγάνι και τα κρατήστε στην άκρη.
Ανακατέψτε το τριμμένο Montasio και το Parmesan με το σχοινόπρασο.
Λιπάνετε ένα μικρό μη κολλημένο τηγάνι με λίγο λάδι και, όταν είναι ζεστό, πασπαλίζετε το κάτω μέρος με 2 κουτάλια του μείγματος τυριού.
Λιώνουμε το μείγμα και όταν έχει σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε κάποια λαχανικά που έχουν προετοιμαστεί.
Τραβήξτε τις ομελέτες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για να σχηματίσουν ένα είδος cannolo, στη συνέχεια μεταφέρετέ τους σε ένα φύλλο ψησίματος.
Σε μια κατσαρόλα, βράζετε το γάλα με το τυρί Brie κομμένο σε κομμάτια και χωρίς το δέρμα.
Σε ένα άλλο τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
Συνδυάστε τις δύο ενώσεις και αναμείξτε με την ενέργεια μέχρι βρασμού.
Ζεσταίνουμε τις βάφλες για 5 λεπτά στον φούρνο στους 180 ° C.
Σερβίρετε τις βάφλες στις πινακίδες συνοδευόμενες με 2 κουταλιές της σούπας Brie béchamel.
