Πώς να μαγειρέψουν το κοινό λευκό φόντο, συνταγή με σύντομη λίστα συστατικών που εξηγεί πώς να προετοιμάσει αυτό το νόστιμο σάλτσα ιδανικό για διάφορους συνδυασμούς.
Συστατικά για μισό λίτρο
- 200 γρ
- 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα κόκαλα μοσχαριού
- 1/4 κοτόπουλο
- 1 λεπτές φέτες καρότο
- 1 λεπτό κρεμμύδι σε φέτες
- 1 λεκέ λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 1 φέτες σέλινου σε φέτες
- 1 δέσμη μυρωδιών
- αλάτι
Προετοιμασία του κοινού λευκού φόντου
Συνδέστε το κρέας με μια χορδή και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό, τα ψιλοκομμένα κόκαλα και το κοτόπουλο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέας και λουκάνικα συνταγή ragù
- Ψάρια γελοιογραφία: περιορισμένη συνταγή ζωμό
- Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας
- Σάλτσα Aurora με μπεσαμέλ
- Σάλτσα κρέμας χρένου
Φέρτε σε μια βραδεία βράση, αφρίστε προσεκτικά, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά, το μάτσο των βοτάνων και το αλάτι.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες και μισή.
Αφήστε τον ζωμό να κρυώσει, στη συνέχεια απολιπάνετε και φιλτράρετε, διατηρώντας παράλληλα το κρέας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τις επόμενες παρασκευές, εάν είναι επιθυμητό.
