Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ ricotta, μια συνταγή που θα ψηθεί στο φούρνο με μια γεύση ρούμι που περιλαμβάνει, μεταξύ των συστατικών, κομμάτια φλοιού πορτοκαλιού και κίτρον, καθώς και αυγά.
Συστατικά για 6 μερίδες
- 80 γρ. της ζάχαρης
- αλεσμένη κανέλα
- 50 γρ. από φλούδα πορτοκαλιού
- 50 γρ. του κέδρου
- 500 γρ. φρέσκιας ρωμαϊκής ρίκοτας
- 5 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
- 1 ποτήρι ρούμι
- ζάχαρη άχνη
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Προετοιμασία του κέικ του ricotta
Κοσκινίστε τη ρίκοτα και βάλτε την σε ένα δοχείο.
Προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό και τέσσερις κρόκους, κρατώντας τα λευκά αυγού στην άκρη, ανακατέψτε καλά και προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, ζάχαρη και μια πρέζα κανέλας.
Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους και προσθέστε τα στο μείγμα μαζί με μια κουταλιά τριμμένη λεμονιού και ένα μικρό ποτήρι ρούμι.
Χτυπάτε τα 4 λευκά αυγών μέχρι να τα σκληρύνετε και να τα ενσωματώσετε απαλά μέσα στη ζύμη μετακινώντας την κουτάλα από κάτω προς τα πάνω για να μην τα αποσυναρμολογήσετε.
Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο και ρίχνετε το προετοιμασμένο μείγμα, ψεκάζοντας την επιφάνεια με ζάχαρη άλεσης αναμεμειγμένη με λίγο κανέλα.
Ψήνουμε στους 160 ° C για περίπου 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε το φανάρι αφήνοντας το στο δοχείο μαγειρέματος.
