Συνταγή για το μαγείρεμα τραγανό τηγανητό κουνέλι χωρίς αυγό, οδηγός προετοιμασίας με αλεύρι και μαϊντανό πριν από το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
Συστατικά για 6 άτομα
- αλεύρι
- μαϊντανό
- λευκό κρασί
- κουνέλι περίπου 1 kg.
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία του τραγανιού τηγανισμένου κουνελιού
Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε το κουνέλι σε μικρά κομμάτια, τα αλεύρων, τα αράχνετε και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν.
Αλάτι και σερβίρετε.
Ως μικρή παραλλαγή, τα κομμάτια του κουνελιού, πριν τα τηγανιστούν, μπορούν να διατηρηθούν για λίγες ώρες σε ένα τήγμα αποτελούμενο από λάδι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λευκό κρασί.
Κατά τη διάρκεια της σύντηξης είναι καλό να γυρίζετε συχνά τα κομμάτια για να τα κάνετε καλύτερα, για να τα στεγνώνετε καλά πριν την αλευροποίηση και το τηγάνισμα.
