Πώς να φτιάξετε σουπιές με κρέμα φλούδες μπιζέλια, μια συνταγή αποκατάστασης που γίνεται με τα δέρματα των μπιζελιών και στη συνέχεια ανακατεύεται μαζί με 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 μεσαίες σουπιές έχουν ήδη καθαριστεί
- 1 κρεμμύδι
- 300 γραμμάρια φλοιού μπιζελιού
- 1 πατάτα
- 1 σκελίδα σκόρδου
- πιπέρι τσίλι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε σουπιές με κρέμα φλούδας μπιζέλια
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Πλύνετε την πατάτα, ξεφλουδίστε το και κόψτε το.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Σε μια κατσαρόλα με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε την πατάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Καλύψτε με άφθονο νερό και μαγειρέψτε γρήγορα.
Ξεφλουδίστε τα μπιζέλια, τα περάστε κάτω από το κρύο νερό και τα αποστραγγίστε καλά.
Σε ένα μπολ βάλτε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού μαζί με τις βραστές φλούδες.
Συνδυάστε τα πάντα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Στραγγίστε την κρέμα μέσω του φίλτρου.
Κόψτε τις σουπιές σε λεπτές λωρίδες και τις σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε την κρέμα στην πλάκα σούπα και ρυθμίζουμε τις ταινίες σουπιάς στην κορυφή.
Στρίψτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια τσίχλα ψιλοκομμένης πιπεριάς.
