Πώς να φτιάξετε ένα τζάμι κέικ, μια εύκολη συνταγή με βάση τη μαύρη σοκολάτα, με τα απαραίτητα συστατικά και μια παγκόσμια διαδικασία προετοιμασίας, που περιλαμβάνει γλάσο και γέμιση.
Συστατικά για 6 άτομα
- 150 γρ. του βουτύρου
- 200 γρ. της ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη άρωμα ασβέστη
- 4 αυγά
- 1 φακελάκι σκόνης ψησίματος
- 150 γρ. του αμύλου γεωμήλων
- 150 γρ. αλεύρι
Για το ρεπένιο
- 2 ποτήρια γάλα
- 100 γρ. μαύρης σοκολάτας
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές ζάχαρης
- 4 κρόκοι αυγών
Για το λούστρο
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. μαύρης σοκολάτας
Πώς να φτιάξετε το κέικ σοκολάτας
Εργαστείτε το βούτυρο μέχρι να είναι κρεμώδες και προσθέστε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και τους κρόκους αυγών, κατόπιν το άμυλο και το αλεύρι μαζί με τη ζύμη.
Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και προσθέστε τα στο μείγμα.
Βούτυρο ένα καλούπι 23 εκ. σε διάμετρο, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε στους 180 ° C για 45-50 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και μετά κόψτε το στο μισό.
Για το γέμισμα
Ζεσταίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα και λειώστε τη σοκολάτα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέστε τους κρόκους αυγών και αφήστε το να κρυώσει, πριν γεμίσετε το εσωτερικό του κέικ.
Για το λούστρο
Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα τηγάνι και τα 100 γρ. ζάχαρη άχνη με 5 κουταλιές της σούπας νερό.
Μόλις βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα απαλό και κρεμώδες μίγμα.
Βάζετε το κέικ με τη σάλτσα αυτή.
Για το λευκό βερνίκι
Ρίξτε 1 κουταλιά βράζοντας νερό σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα 100 γρ. παραμένοντας ζάχαρη άχνη και κτύπησε για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να αποκτήσει ένα παχύ και κρεμώδες λούστρο.
Προετοιμάστε ένα μικρό χωνί από χαρτί αδιάβροχο και ρίξτε το κερασάκι πάνω του για να το ψιθυρίσετε για να διακοσμήσετε το κέικ όπως εσείς επιθυμείτε.
Όταν το άσπρο παγόβουνο έχει παχυνθεί βάλτε το κέικ σε ένα δίσκο και το σερβίρετε.
