Εύκολη συνταγή για την παρασκευή αυγών στις ντομάτες, απαραίτητα συστατικά και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας που ακολουθείται με ενδείξεις για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά για 6 άτομα
- 8 μεσαίες τομάτες
- 6 αυγά
- 100 γρ. από ζαμπόν μαγειρεμένο σε μία φέτα
- 80 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 dl κρέμας
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 20 γρ. του βουτύρου
- 2 ασκαλώνια
- 1 μάτσο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
Παρασκευή αυγών σε ντομάτες
Πρώτα απ 'όλα ξεπλύνετε τις ντομάτες και, αφού στεγνώσετε, κόψτε το άνω καπάκι και, στη συνέχεια, αδειάστε τις από τον εσωτερικό πολτό.
Συνεχίστε να κόβετε το ζαμπόν σε κύβους, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και, αφού τα πλύνετε, τα κόψετε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε 4 αυγά και μόνο 2 κρόκους, αφήστε τα ασπράδια αυγών του τελευταίου για αργότερα, με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας την κρέμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι για να το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το μίγμα των αυγών και της κρέμας, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα ξύλινο κουτάλι, κρατώντας το φούρνο στο ελάχιστο, μαγειρεύοντας όπως απαιτείται, κρατώντας το μείγμα αυγού και κρέμας μαλακό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε τα πάντα μέσα στις άδειες ντομάτες και τις μεταφέρετε σε ένα φούρνο. Ανακατέψτε τα δύο λευκά αυγά, τα οποία προηγουμένως είχαν τεθεί εκτός καλλιέργειας, με ένα τσίμπημα αλατιού και προσθέτοντας το τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Διανείμετε το προκύπτον μίγμα στις τομάτες και εισάγετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C, μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά, μέχρις ότου η πάνω επιφάνεια των ντοματών γίνει χρυσή.
Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, καφέ τα κομμάτια ασκαλών χωρίς να αφήνεται να πάρει χρώμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο ζυμωτό ζαμπόν και καφέ για 2 λεπτά.
Σε αυτό το σημείο διανείμετε το μείγμα από ασκαλώνια και μαγειρεμένο ζαμπόν στο κάτω μέρος ενός δίσκου σερβιρίσματος και τακτοποιήστε τις γεμιστές ντομάτες στην κορυφή τους, ψεκάζοντάς τους με ωραίο πλένεται και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτό το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται χλιαρό.
