Πώς να φτιάξετε πίτα τυριού Emmental με τριμμένο τυρί παρμεζάνα, αλεύρι, γάλα, βούτυρο, αυγά, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Θα ήταν καλό να το μαγειρέψουμε σε ένα καλούπι πουλιών με όχι πολύ ψηλά τοιχώματα και με μια κεντρική τρύπα, για να τα παρουσιάσουμε με λαχανικά, μπιζέλια ή άλλα στο κέντρο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 125 γραμμάρια τριμμένο τυρί emmental
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- 300 γραμμάρια γάλακτος
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 45 γραμμάρια λευκού αλεύρου
- 2 ολόκληρα αυγά
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε την εμεταλλική πίτα
Βουτυρήστε το καλούπι και ψεκάστε το με λίγο αλεύρι.
Βάλτε μια κατσαρόλα στην φωτιά με το υπόλοιπο βούτυρο, το λειώστε και προσθέστε 35 γραμμάρια αλεύρι, γυρίστε με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφύγετε το σχηματισμό κομματιών, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, σηκώστε το βράσιμο και προσθέστε το παρμεζάνα και έμενταλ.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Αφήστε το τηγάνι στη ζέστη, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα δύο αυγά ένα κάθε φορά, πρώτα τους κρόκους και μετά τα ασπράδια αυγών.
Βάλτε το μείγμα σε ένα καλούπι και μαγειρέψτε το σε μια μπίρα-μαριά στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.
Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο, αφήστε την να ηρεμήσει για πέντε λεπτά, γυρίστε την πάνω σε ένα δίσκο και σερβίρετε αμέσως.
