Πώς να μαγειρεύετε φρέσκα αντσούγια στο φούρνο, συνταγή για φρέσκο ψάρι και κιμά, μαϊντανό και χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο.
Συστατικά για 6 μερίδες
- μαϊντανό
- μισό λεμόνι
- ελαιόλαδο
- gr. 800 φρέσκα γαύρα
- 1 σκελίδα σκόρδου
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία φρέσκου γαύρου στο φούρνο
Ανοίξτε τις αντζούγιες από την πλευρά της κοιλιάς, αφαιρέστε την κεφαλή και το κόκαλο αφήνοντας τα δύο φιλέτα μαζί για την πλάτη.
Πλένετε τα, τα στεγνώνετε με ένα πανί και τα βάζετε σε ένα ταψί που λιπαίνεται με λίγο λάδι σε ένα μόνο στρώμα.
Καλύψτε τα με κιμά, σκόρδο, μαϊντανό, πιπέρι και τα πασπαλίζουμε με 8 κουταλιές λάδι και χυμό λεμονιού.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για περίπου 10 λεπτά.
