Πώς να μαγειρεύετε φρέσκο τόννο, μια συνταγή με γεύσεις ελαίων πλούσια σε αρώματα που απαιτεί, για την υλοποίησή του, η μαρινάδα του τόνου και ο συνδυασμός με μια πλάκα πιάτο φασόλια και τα κρεμμύδια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 φιλέτα φρέσκου τόνου που ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια
- 4/5 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- θυμάρι
- δεντρολίβανο
- σχοινόπρασο
- μαύρα πιπέρι
Για το πλευρικό πιάτο
- 250 γραμμάρια φασολιών
- 5 κρεμμύδια
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε φρέσκο τόννο με κρεμμύδια και φασόλια
Ετοιμάστε τη μαρινάδα για τον τόνο, κόβετε το σχοινόπρασο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα δοχείο με τα πιπέρι και το λάδι.
Τοποθετήστε τον τόνο στη μαρινάδα και φυλάξτε το για δύο ώρες στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και τα μαγειρέψτε αργά προσθέτοντας νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Συλλέξτε τα φασόλια και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το λάδι, ένα θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Γυρίστε τον τόνο σε όλες τις μαρινάδες και μαγειρέψτε σε ένα ταψί 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
Σε ένα δίσκο δημιουργήστε ένα στρώμα με τα κρεμμυδάκια και βάλτε τον τεμαχισμένο τόνο στην κορυφή που περιβάλλεται από τα σοταρισμένα φασόλια.
