Πώς να φτιάξετε φιλέτα τηγανητής πέστροφας, συνταγή με κουκουνάρια για να απολαύσετε γλυκιά και ξινή σάλτσα, απαραίτητα συστατικά και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 λαχανικό
- 1 πράσα
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
- 4 φιλέτα πέστροφας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- άμυλο πατάτας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Προετοιμασία φιλέτων τηγανισμένης πέστροφας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 ποτήρι νερό με ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύετε προσεκτικά έτσι ώστε να διαλύσετε το φρεάτιο ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέτετε το τσακισμένο παξιμάδι, το λεπτώς κομμένο σε φέτες λεμόνι και την πάστα ντομάτας, το αλάτι.
Φέρτε σε βράση, προσθέστε τα κουκουνάρια και την άκρη 1 κουταλάκι του γλυκού αμύλου διαλύεται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό, στη συνέχεια πυκνώστε τους χυμούς μαγείρεμα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Καθαρίστε και στεγνώστε καλά τα φιλέτα πέστροφας, αφού τα τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με ψιλοβρέχει καυτό λάδι για περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίστε το απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως, αφού έχετε καλύψει το παρασκεύασμα με τη γλυκιά και ξινή σάλτσα.
