Πώς να φτιάξετε αυγό garganelli με σπανάκι και φέτα, μια εύκολη και νόστιμη συνταγή ζυμαρικών, εμπλουτισμένη με βάση θρυμματισμένων φουντουκιών και αναμεμειγμένη με λάδι και βούτυρο.

Συστατικά για 4 άτομα

- 350 γραμμάρια αυγού garganelli

- 1 δέσμη σπανάκι

- 80 γραμμάρια φουντουκιών

- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- 1 κουταλάκι βούτυρο

- 1 ασκαλώνια

- 100 γραμμάρια φέτας

- μοσχοκάρυδο

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να παρασκευάσετε ζυμαρικά με σπανάκι και φέτα

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το βάζετε σε ένα τηγάνι με λάδι και βούτυρο.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
• Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
• Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
• Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
• Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές

Κλείστε τα φουντούκια, τα συντρίψτε και τα προσθέστε στο κάτω μέρος του πετρελαίου και του βουτύρου.

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το σπανάκι, αφαιρέστε το σκληρότερο μέρος των στελεχών και πλύνετε τα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα χωρίς να προσθέσετε νερό, στραγγίστε και σπάστε τα, στη συνέχεια προσθέστε τα στην προετοιμασμένη βάση, διαβρέξτε με λίγο ζεστό νερό.

Μαγειρέψτε τα πάντα προσθέτοντας ένα τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και το λιώνουμε ελαφρά.

Μαγειρέψτε το garganelli σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα σπανάκι και φέτα.

Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.