Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο, γενοβέζικη συνταγή με πατάτες, συστατικά και διαδικασία παρασκευής πλήρης με σάλτσα, απαιτείται χρόνος μαγειρέματος στο τηγάνι.

Συστατικά για 6 άτομα

- 1 kg. υγρό βατόμουρο

- 2 σκελίδες σκόρδου

- λίγο μαϊντανό

- 30 γρ. των καραβιών

- 150 γρ. από πράσινες και μαύρες ελιές

- 50 γρ. από αντσούγιες

- 80 γρ. τόνου

- 1 kg. πατάτες

- 500 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες

- ένα ποτήρι λευκό κρασί

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
• Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
• Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
• Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
• Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο

- ένα ποτήρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να μαγειρέψουν τα γενουατικά στιφάδο

Για να αποκτήσετε μια σάλτσα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, το μαϊντανό, το κάπαρο, τον τόνο και τις αντσούγιες, προσθέτοντας λίγο λάδι.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το υγρό κοτσάνι σε κομμάτια, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια απλώστε πάνω από τη μισή σάλτσα, στη συνέχεια ένα στρώμα αρκετά παχύρρευστα πατάτας σε φέτες, την υπόλοιπη σάλτσα, το υπόλοιπο λάδι, το κρασί, τις ντομάτες και τις ελιές .

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δύο ώρες.