Πώς να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά ντομάτας ricotta και σπανάκι, απαραίτητα συστατικά με τη διαδικασία που ακολουθεί μέχρι το ντύσιμο πριν από το σερβίρισμα.
Συστατικά 4 άτομα
- 500 γρ ricotta προβάτου
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 200 γρ. Σπανάκι
- 100 γρ. τυριού παρμεζάνας
- 2 αυγά
- αλάτι και μοσχοκάρυδο
Πώς να κάνετε πράσινα gnocchi με ricotta και σπανάκι
Αφού βράσει το σπανάκι, πιέστε το και ψιλοκόψτε το στο μύλο.
Προσθέστε το ρικότα, τα ολόκληρα χτυπημένα αυγά με το τριμμένο παρμεζάνα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι στο σπανάκι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και με τη βοήθεια του αλεύρου σχηματίζεται ένα μακρύ και λεπτό σπιλατίνο που κόβεται σε μικρούς κυλίνδρους.
Βράζουμε τα gnocchi σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα προετοιμάζουμε για γεύση.
