Πώς να φτιάξετε λουλούδια κολοκύθας γεμισμένα με κολοκύθα και άλλα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των κολοκυθιών και των πατατών, πρώτα βραστά και στη συνέχεια αναμειγνύεται μαζί με το βούτυρο, το τυρί και το αυγό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 18 λουλούδια κολοκυθάκια
- 50 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 50 γραμμάρια φασολιών
- 1 μεσαία πατάτα
- 30 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- 30 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1 ολόκληρο αυγό
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε γεμιστά λουλούδια κολοκυθάκια
Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λουλούδια κολοκυθιών, αφαιρέστε το στέλεχος και το παστίλ, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Καθαρίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα πράσινα φασόλια και την πατάτα, τα βράζετε, τα στραγγίζετε και τα περάστε στο μύλο λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετείτε το πουρέ που λαμβάνεται σε ένα δοχείο.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο παρμεζάνα, βασιλικό και κιμά σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ελαφρώς χτυπημένο αυγό.
Γεμίστε τα λουλούδια κολοκυθάκια με το μείγμα, αναδιπλώνοντας τα άκρα έτσι ώστε να μην βγαίνει το γέμισμα.
Τοποθετήστε τα λουλούδια κολοκυθάκια στο ελαιωμένο πιάτο του φούρνου, πασπαλίστε τα λουλούδια με ένα ψιλοκομμένο λάδι, αλάτι ελαφρά και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να είναι χρυσαφένιο, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι.
