Πώς να φτιάξετε μελιτζάνα στη σχάρα με μοτσαρέλα, κολοκυθάκια και ντομάτες, πιάτο πλούσιο σε γεύση με μεσογειακή γεύση.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια μελιτζανών
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 300 γραμμάρια ντομάτας
- 350 g μοτσαρέλα
- 8 φύλλα βασιλικού
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πώς να φτιάξετε ψητές μελιτζάνες με μοτσαρέλα, κολοκυθάκια και ντομάτες
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και τις κόψτε σε λεπτές φέτες.
Τραβήξτε τα σε μια πλάκα χυτοσιδήρου από τις δύο πλευρές και τα μεταφέρετε σε ένα δίσκο.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος και βυθίστε τους σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα δίσκο.
Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες που αφαιρούν τους σπόρους.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Κόψτε επίσης το μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.
Διαδώστε τις φέτες μελιτζάνας στη σχάρα σε ένα ελαφρώς λιπαρό δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε σε κάθε στρώση:
2 φέτες λεμονιού, φέτες ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και μερικά φύλλα βασιλικού, φέτες μοτσαρέλα και άλλα βασιλικά.
Για να κλείσετε μια άλλη φέτα μελιτζάνα και μια άλλη μοτσαρέλα.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 5 λεπτά.
Όταν η μοτσαρέλα λιώνει, πάρτε τις γεμιστές μελιτζάνες από το φούρνο και γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού.
