Πώς να φτιάξετε τηγανητά κοτόπουλα, μια συνταγή που σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια πολύ παχύρρευστη σάλτσα μαγειρεμένη με κόκκινο κρασί, που θα απλώνεται σε ψητά κρουτόν ψωμιού.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 400 γρ. κοτόπουλα
- 50 γρ. του βουτύρου
- χυμό μισού λεμονιού
- αλάτι
Πώς να μαγειρέψουν τα συκώτια κοτόπουλου
Καθαρίστε τα συκώτια κοτόπουλου από το λίπος, με τη βοήθεια ενός ζευγαριού ψαλιδιού κουζίνας και αφρίστε 30 γρ. του βούτυρου σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα συκώτια, μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σκουρύνουν.
Περάστε το αλάτι, προσθέστε το κόκκινο κρασί και βράστε, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και ρυθμίζοντας τη φλόγα για να μειώσετε το κρασί σε τέτοιο σημείο ώστε να αποκτήσετε μια αρκετά παχιά σάλτσα.
Αφού απενεργοποιήσετε το fuogo και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
