Συνταγή για τη δημιουργία scampi σε ένα τηγάνι με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας και τα απαραίτητα συστατικά για αυτό το δεύτερο ψάρι πιάτο που πρέπει να συνοδεύεται με ρύζι.
Συστατικά για 6 άτομα
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ασκαλώνια
- λικέρ γλυκάνισου
- 300 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
- μερικά φύλλα βασιλικού
- 900 γραμμάρια γαρίδες
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένες μικτές βότανα (θυμάρι, μαντζουράνα, εστραγκόν)
- λευκό αλεύρι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ζάχαρη
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- 1 λαχανικό
- 200 γραμμάρια προψημένου ρυζιού
- αλάτι
- πιπέρι
Προετοιμασία του scampi με αρωματικά βότανα
Αφού ξεφλουδίσουν τις ουρές της γαρίδας, αλευρώστε τα ελαφρά.
Πάρτε ένα τηγάνι και καφέ τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το scampi ενώ συνεχίζετε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Περίστε με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα βότανα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μια βουτιά λικέρ γλυκάνισου.
Συνδυάστε τον πολτό ντομάτας και τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το καρύδι.
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά.
Βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, στη συνέχεια το σεζόν με ένα ψιλοκομμένο λάδι και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετήστε τις γαρίδες στις πινακίδες της σούπας, συνοδεύστε το με το ρύζι και σερβίρετε τη σάλτσα μαγειρέματος πριν το σερβίρετε.
