Πώς να προετοιμάσετε τα μοσχαρίσια με μανιτάρια και μπέικον, συνταγή με συστατικά απαραίτητα για το άρωμα του φασκόμηλου, του δάφνης και του μαϊντανό για να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά για 4 μερίδες
- μισό ποτήρι λευκό κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 φύλλο φασκόμηλου
- 1 μικρή κουτάλα ζωμού
- 1 ασκαλώνια
- 300 γρ. μανιταριών
- 600 γρ. πολτός μοσχαριού
- 70 γρ. του μπέικον που κόβεται σε μία μόνο φέτα
- 30 γρ. του βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 20 γρ. από μούρα αρκεύθου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδου
- αλάτι
- πιπέρι
Προετοιμασία κρεμμυδιών με μπέικον και μανιτάρια
Προετοιμάστε το μοσχαρίσιο κρέας που χωρίζεται σε κύβους περίπου 3 εκατοστών σε κάθε πλευρά, κόψτε το μπέικον σε κύβους, ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόψτε το προσεκτικά.
Προετοιμάστε μια δέσμη δάφνης και φασκόμηλου, με ένα κλαδάκι μαϊντανό, για να συνδεθεί μαζί με την κουρτίνα κουζίνας.
Βράζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, παρασκευασμένο με βούτυρο και μια κουταλιά ζεστό πετρέλαιο, αλάτι και πιπέρι, μαυρίζουμε, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε και ζεσταίνουμε ανάμεσα σε δύο κύπελλα.
Βάλτε τα ασκαλώνια στο ίδιο τηγάνι μαζί με το μπέικον, μαυρίστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαυρίσουν τα ασκαλώνια και ανοιχτο καφέ το μπέικον, στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα κέδρου, αφήνοντάς τα καφέ για ένα λεπτό.
Ρίχνουμε το λευκό κρασί μέσα στο μίγμα, το εξάτμιζουμε διατηρώντας τη ζεστασιά ζωντανή, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το φασκόμηλο και το μαϊντανό με τους κύβους κρέατος, καλύπτοντας τα πάντα με το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι που φτάνουν σε βράση και συνεχίζοντας το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά με το τηγάνι ακάλυπτο 30 λεπτά ακόμη.
Καθαρίστε τα μανιτάρια καλά, τα περάστε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνετε και τα κόβετε σε φέτες, τα μαλακώνετε για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι με λάδι και σκόρδο, προσθέτετε το μαϊντανό και τα προσθέτετε στο μπρόκολο με μπέικον πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
