Πώς να κάνετε αλατισμένη κρέμα αμυγδάλου με κρόκους αυγών και γάλα, περιγραφή των διαφόρων σταδίων προετοιμασίας και διαρρύθμισης σε ένα μπολ πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 150 γρ. αμύγδαλα χωρίς κέλυφος
- μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κρέατος
- 3 κρόκους
- 750 cl γάλακτος
- αλάτι
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα αμυγδάλου
Τοποθετήστε τους 3 κρόκους μαζί με 3 κουταλιές της σούπας γάλα στο κάτω μέρος ενός μπολ και ανακατέψτε τα πάντα για να τα αναμίξετε καλά.
Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα, πρέπει να γίνουν σχεδόν σκόνη, να τα βάλουν σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα πολύ αργά.
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε αλάτι και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς και, μόλις το γάλα είναι ζεστό, λιώστε το εκχύλισμα κρέατος μαζί.
Αφού έρθει να αρχίσει ο βρασμός, αφαιρέστε την κρέμα από τη θερμότητα, ρίχνοντας την στο μπολ, σταδιακά και ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται μεγάλοι σβώλοι.
