Πώς να φτιάξετε πίτσα στο σπίτι όπως σε μια πιτσαρία, χρησιμοποιώντας γνήσια συστατικά, συνταγή με περιγραφή της διαδικασίας, από την προετοιμασία της ζύμης μέχρι το μαγείρεμα στο φούρνο.
Πίτσα, όπως σε μια πιτσαρία
Η πίτσα είναι ένα δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στα πιο δημοφιλή καθώς και στην Ιταλία, τον τόπο όπου εφευρέθηκε, και στον υπόλοιπο κόσμο.
Η περίπτωση κατά την οποία παρασκευάζεται αυτό το νόστιμο πιάτο στο σπίτι είναι πολύ συχνή, με σημαντική εξοικονόμηση χρημάτων και υψηλότερη ποιότητα συστατικών που κάνουν πίτσα ακόμη καλύτερη από αυτή που μπορεί να καταναλωθεί σε μια πιτσαρία.
Για ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να γίνονται σεβαστοί κάποιες εύκολες ρυθμίσεις που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε τη χαρακτηριστική γεύση της πίτσας που μαγειρεύεται σε ξύλινο φούρνο όπως στις περισσότερες πιτσαρίες.
Η ποιότητα του φούρνου, οι σωστές δόσεις των συστατικών και η φροντίδα που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία της ζύμης είναι τα αποκαλούμενα μυστικά που σας επιτρέπουν να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Όσο για τον τύπο του φούρνου, κάθε φούρνος κουζίνας μπορεί να είναι καλός, καλύτερα αν αερίζεται για να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά αν θέλετε αποτελέσματα συγκρίσιμα με αυτά ενός φούρνου ξύλου, συνιστούμε να αγοράσετε τους πλέον διαδεδομένους φούρνους πίτσας που έχουν χαρακτηριστικό της ύπαρξης πέτρας στο κάτω μέρος όπου βρίσκεται η πίτσα και της δυνατότητας να φτάσει σε θερμοκρασίες γύρω στους 400 βαθμούς που μπορούν να δώσουν μεγαλύτερο άρωμα στην πίτσα χάρη στους μειωμένους χρόνους μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γρ. Λευκού αλεύρου 00
- 1 φακελάκι ζύμης για πίτσα, κύριο αρτοποιό ή παρόμοιο
- 300 ml ζεστού νερού
- μια γενναιόδωρη πρέζα αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
- Margherita πίτσα με πέστο
- Πίτσα πίτσα Pasquale
- Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
- Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα
Σπιτική ζύμη πίτσας
Ρίξτε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και κάντε τη ζύμη να λιώσει μαζί με ένα πλούσιο αλάτι, αναμειγνύοντας προσεκτικά.
Πασπαλίστε μια λεία επιφάνεια με αλεύρι, όπου μπορείτε να προχωρήσετε στη ζύμωση της ζύμης.
Τοποθετήστε το αλεύρι με μια τρύπα στη μέση όπου θα χύσετε τα δύο κουτάλια ελαιολάδου και σε μικρές δόσεις το μείγμα που δημιουργήθηκε προηγουμένως από νερό και μαγιά, αρχίζοντας να αναμιγνύετε τα πάντα και να συνεχίζετε έως ότου η σφαίρα που δημιουργείται από τη ζύμη παίρνει ορισμένη ελαστικότητα και ομοιογένεια.
Μόλις γίνει αυτό, αφήστε τη φρεσκοκομμένη ζύμη πίτσας να ξεκουραστεί για περίπου δύο ώρες, φροντίζοντας να καλύψετε τα πάντα με μια μαλακή πετσέτα κουζίνας.
Μετά από το ξετύλιγμα της ζύμης με μια κυλινδρική πινέζα και την εκκίνηση της γέμισης με ψιλοκομμένη ντομάτα και μοτσαρέλα ή σε τεμάχια, για να φτιάξετε την πίτσα margherita ή προσθέτοντας παραλλαγές που μπορούν να μετατραπούν από αντσούγιες και κάπαρη, πίτσα napoli, ζαμπόν μαγειρεμένη με αγκινάρες και ελιές, πίτσα τεσσάρων εποχών , και όποιος έχει περισσότερα έχει περισσότερα.
Η πίτσα είναι τώρα έτοιμη για ψήσιμο, απαιτεί χρόνο μαγειρέματος περίπου είκοσι λεπτών, στον κλασσικό φούρνο κουζίνας ή μόλις 4 λεπτά εάν έχετε φούρνο πίτσας. Λάβετε υπόψη ότι ο απαιτούμενος χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το πάχος της πίτσας και τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
