Πώς να κάνετε το κουνέλι alla cacciatora με κάπαρη, μια συνταγή που περιλαμβάνει ελιές και πολτό ντομάτας ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, με μια λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας που περιλαμβάνει τις μεθόδους μαγειρέματος στο τηγάνι.
Συστατικά για 8 άτομα
- 1 κουνέλι 1,5 κιλών
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιού
- μαϊντανό
- 30 γραμμάρια αλατισμένα κάπαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 400 γραμμάρια πολτού τομάτας
- 20 γραμμάρια μαύρων ελιών
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσει το Cacciatore κουνέλι με κάπαρη
Αφαλατώστε τα κάπαρη ξεπλένοντάς τα και κρατήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό μαζί.
Πλύνετε πολύ καλά το κουνέλι και κόψτε το σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καφέ το κρέας μαζί με το κιμά, το κρεμμύδι και το μαϊντανό για περίπου 15 λεπτά.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και σε μια σκεπαστή κατσαρόλα, ελέγχοντας τον βαθμό καφέ κάθε τόσο συχνά.
Αφού μαυρίσετε, ρίξτε το λευκό κρασί και προσθέστε τη ζάχαρη, στη συνέχεια καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
Προσθέστε τον πολτό ντομάτας, τα αποστραγγισμένα και συμπιεσμένα καραβίδες και τις ελιές.
Περάστε με αλάτι και πιπέρι, καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σερβίρετε το κουνέλι ζεστό, συνοδευόμενο από τη σάλτσα μαγειρέματος.
