Πώς να φτιάξετε το ζελέ κοτόπουλο ασπιτικό με λαχανικά, μια συνταγή που περιλαμβάνει, μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, βραστά αυγά, πιπεριές και σαλάτα, μια εύκολη διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά 4 άτομα
- 400 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
- 4 φτερά κοτόπουλου
- 6 αυγά
- 3 κόκκινες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- 1 στέλεχος σέλινου
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 πράσα
- μαϊντανό
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- θυμάρι
- φύλλα δάφνης
- 4 φύλλα ζελατίνης
- κρασί marsala
- ξινή κρέμα
Για τη σαλάτα
- 1 κεφαλή μαρούλι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε ζελέ κοτόπουλο
Βράζουμε τα αυγά, τα περιβάλλουμε και τα κόβουμε σε σφήνες.
Ρίχνουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το δέρμα, τους σπόρους και τα νήματα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λωρίδες.
Σε μια κατσαρόλα, βάζετε ένα λίτρο κρύου νερού με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το σέλινο και το καρότο, τα στήθη και τα φτερά κοτόπουλου, καθώς και ένα μάτσο που αποτελείται από μαϊντανό, θυμάρι και φύλλο δάφνης.
Βράζουμε, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη ζέστη, αφαιρέστε τα λαχανικά και τις φτερούγες κοτόπουλου, τεντώστε το ζωμό και κρατήστε τα στήθη κοτόπουλου.
Τοποθετήστε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να τα μαλακώσετε, μετά από 10 λεπτά τα συμπιέστε και τα προσθέστε στο ζεστό ζωμό.
Ανακατέψτε καλά για να τα διαλύσετε και προσθέστε 3 κουταλιές της μάρσαλας.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες, γεμίστε ένα μπολ με κοτόπουλο και πιπεριές που έχουν ήδη κοπεί, στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη επάνω σε αυτό και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες μαζί με την προηγμένη ζελατίνη.
Αφού βγάλουμε το ασκορσί από κοτόπουλο σε ένα δίσκο και βάζουμε τα κομμάτια των αυγών και το ψιλοκομμένο ζελέ γύρω από αυτό.
Σερβίρετε με τις προηγμένες πιπεριές καρυκευμένες με ξινή κρέμα και μια σαλάτα από μαρούλι και βραστά αυγά.
