Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πράσου με σπιτικό ψωμί και ώριμη ντομάτα, παραδοσιακή συνταγή, χαρακτηριστική της περιοχής της Τοσκάνης, εύκολη στην εκτέλεση και επίσης εφικτή με τη χρήση κρεμμυδιών αντί για πράσα.
Συστατικά για 4 άτομα
- μερικές φέτες σπιτικό ψωμί
- ένα βούτυρο
- μισό κιλό πράσα
- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
- 1 ώριμη ντομάτα
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία σούπα πράσου με ψωμί
Κόψτε τα λευκά πράσα, τα καφεστείστε σε λάδι, ένα βούτυρο βουτύρου, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε ένα λίτρο ζωμού και την αποφλοιωμένη και χωρίς σπόρους ντομάτα, βράστε για περίπου 30 λεπτά.
Βάζετε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού σε ένα μπολ και ρίχνετε το ζωμό με τα πράσα και το ακατέργαστο ελαιόλαδο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Σερβίρεται μετά από περίπου δέκα λεπτά.
Η ίδια σούπα μπορεί να γίνει με την αντικατάσταση του κρεμμυδιού.
