Πώς να φτιάξετε την κρέμα mascarpone, μια κλασική συνταγή ιταλικής ζύμης για ένα επιδόρπιο κουταλιού με ρούμι και σκόνη κακάο, που σερβίρονται σε άνετα φλιτζάνια που φυλάσσονται στο ψυγείο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 200 γραμμάρια μασκαρπόνης
- 3 παστεριωμένα αυγά
- 100 g ζάχαρης
- μισό σακουλάκι βανιλίνης
- 1 ποτήρι ρούμι
- πικρή σκόνη κακάο
Πώς να παρασκευάσετε κρέμα μασκαρπόνης
Σε ένα μπολ χτυπήστε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, μέχρι να πάρετε ένα αφρώδες μίγμα.
Προσθέστε τη μασκαρπόνη και ένα ποτήρι ρούμι, παίζοντας πάντα με ένα χτύπημα.
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και τα ενσωματώσετε με κουταλιές μασκαρπόνης, αναμειγνύοντας από κάτω προς τα πάνω για να μην τα αποσυναρμολογήσετε.
Διαχωρίστε την κρέμα σε μεμονωμένα φλιτζάνια και ψεκάστε πάνω από το κακάο και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες πριν από το σερβίρισμα.
