Πώς να μαγειρέψετε τον Νεαπολιτανό τροχό στο φούρνο, τον κατάλογο των απαραίτητων συστατικών για αυτή την ειδικότητα της κουζίνας της Καμπανίας, τη διαδικασία προετοιμασίας και τις ώρες μαγειρέματος στο φούρνο.
Συστατικά για 8 άτομα
-1 κιλά και μισό από μεγάλες πατάτες
-1 κιλά και μισό ώριμες και σφικτές ντομάτες San Marzano
-GR. 500 λευκά κρεμμύδια
-GR. 200 εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι, πιπέρι και βασιλικό
Πώς να φτιάξετε τον τροχό του Ναπολέοντα
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε σφήνες κατά μήκος.
Κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να τους ξεφλουδίσετε και να τους αφήσετε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι για να τους κάνουν να χάσουν το νερό τους.
Κόψτε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε ένα φούρνο μαζί με τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φύλλα βασιλικού.
Τοποθετήστε τις σφήνες ντομάτας πολύ κοντά το ένα στο άλλο έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα είδος καπακιού, αλάτι ελαφρά και να χύσει το υπόλοιπο λάδι.
Βάλτε το ταψί σε ένα προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα, μια ώρα και μισή.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Στο τέλος του μαγειρέματος οι ντομάτες πρέπει να είναι με το καβουρδισμένο φλοιό, ενώ οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι τρυφερά.
