Πώς να φτιάξετε ομελέτα με βατράχους, μια συνταγή για να φτιάξετε στο τηγάνι μετά από προ-καφετί τα ζώα στο βούτυρο, που περιλαμβάνει την προσθήκη του γάλακτος στα χτυπημένα αυγά πριν προσθέσετε τα αμφίβια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 48 όμορφα ήδη καθαρισμένα βατράχια
- 4 αυγά
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- μισό ποτήρι γάλα
- μια πρέζα σκόνης μοσχοκάρυδου
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της ομελέτας με βατράχους
Πλένετε τα βατράχια καλά, αφαιρείτε τους μηρούς και τα στεγνώνετε, στη συνέχεια αλέστε τα ελαφρά.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο στη φωτιά, μαυρίζοντας τους βατράχους στο ξεφλουδισμένο βούτυρο, περιμένοντας τους να πάρουν ένα χρυσό χρώμα, με την προνοητικότητα να αναμειγνύεται σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
Μόλις γίνει αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο αφήνοντάς τα να κρυώσουν.
Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ με μια κουταλιά άσπρου αλεύρου, αλάτι και πιπέρι, καθώς και ένα τσιπ από μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια, συνεχίζοντας να νικήσετε με ένα πιρούνι, προσθέστε το γάλα, το τριμμένο τυρί και τα βατράχια.
Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι στη ζέστη, κατάλληλο για το τηγάνισμα, με τρεις κουταλιές λάδι.
Μόλις βράσει το λάδι, ρίξτε το μείγμα μόλις προετοιμασμένο, ανακατεύοντας ελαφρά και περιμένοντας να αρχίσει να πάει πάχος, στη συνέχεια το απλώστε στο κάτω μέρος του τηγανιού μέχρι να καταλάβει πλήρως.
Αφήστε την ομελέτα να μαγειρέψει στη μία πλευρά, στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός καπακιού, γυρίστε την και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά.
Αφού τελειώσει το μαγείρεμα, μεταγγίζοντας την ομελέτα με τους βατράχους στο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
