Πώς να προετοιμάσετε τα τσιμπήματα πάπιας με πορτοκάλι, μια εύκολη συνταγή που θα συνοδεύει με τις λοφίες ρύζι να χρησιμοποιήσουν ως πλάκα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 2 στήθη πάπιας
- 3 πορτοκάλια
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- βούτυρο
- τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 λεμόνι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ζάχαρη
- ξίδι από λευκό κρασί
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- πιπέρι
Πώς να μαγειρέψουν τα δαγκώματα με πάγο πορτοκαλί
Καθαρίστε ένα πορτοκάλι και αφαιρέστε το δέρμα από τις σφήνες, στη συνέχεια αφαιρέστε το λευκό τμήμα από την φλούδα πορτοκαλιού και κόψτε το χρωματισμένο κομμάτι σε λεπτές λωρίδες.
Βράζουμε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το al dente και το περάσαμε σε ένα μπολ, στη συνέχεια το σερβίρουμε με 40 γραμμάρια βούτυρο και μια κουταλιά της παρμεζάνας.
Λαμβάνετε 4 στρογγυλά καλούπια, βούτυρο και τα γεμίζετε ξανά με ρύζι, στη συνέχεια τα ψήνετε για 5 λεπτά στους 180 ° C.
Βάλτε τα στήθη της πάπιας σε μια κατσαρόλα, λιπάνετε τα με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι, τα ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, καραμελοποιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με μια κουταλιά ξύδι σε πολύ χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια χύστε τους χυμούς ψησίματος των στήθων πάπιας, το χυμό 2 πορτοκαλιών, 1/2 λεμόνι και το φλοιό κομμένο σε λωρίδες πορτοκαλί.
Ρυθμίστε τα ψήγματα πάπιας και τις πορτοκαλί σφήνες στα πιάτα που σερβίρουν, με την πορτοκαλιά σάλτσα στην κορυφή και το πουτίκι ρύζι δίπλα τους.
